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今日で11月も終わり
ということは今年も残りあと1ヶ月！！！！
明日からは師走に入り、一気に年の瀬という感じが強まりますね。
そんな今日11月30日の記念日から今日紹介するのは
「本みりんの日」！
↑こちらは日刊スポーツNEWSさんが運営するアスレシピの投稿です。
語呂合わせで１１と３０が「いいみりん」、
また鍋物などに使う「本みりん」の需要期であることからこの日が選ばれたとのこと。
みりんの起源ははっきりとせず、中国から伝来したという説や日本古来の「練酒」「白酒」に焼酎を加えたのが始まりとされる日本起源説などがあるそうです。
いずれにしても元々は調味料としてではなく甘い酒として普通に飲まれていたようです。
調味料として使われだしたのは江戸時代の末期、ただし非常に高価であり一般家庭で広く使われるようになったのは戦後に入ってからです。
調味料としての長所は多く、オリゴ糖やブドウ糖など複数の糖をふくむために上品な甘さと照りやツヤが出せること、糖とアルコールが複合的に食材の組織を保護することで煮崩れしにくくなること、アルコールが低分子構造であるために味の染み込みが早く均一性に優れていることなどが挙げられます。
逆にアルコールを含むが故に加熱調理が前提となりがちなところ、そして酒税の対象となり価格が高くなってしまう面はあり、それを回避する目的でアルコールを1％以下に抑えた「みりん風調味料」、アルコール10%程度ながら塩分を強くしてそのまま飲めなくすることで酒税がかからなくなった「発酵調味料」などが比較的安価な代用品として店頭に並んでます。
ただ調味料としての品質でいうと、アルコールの調理効果をしっかり活かせて塩分もコントロールできる本みりんに軍配が上がるようですね。
こんな感じで、今日は「本みりんの日」のご紹介でした！
さて！
本日はこちらの中古住宅をご紹介します！
★LDKは広々22帖！吹抜けになっていて明るく開放的♪
玄関には、シューズインクローゼットや大きな収納もあり、
靴だけではなく趣味の道具や季節物の収納にも便利です
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