七味の日、今日はちょっとスパイシーに
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7月3日は「七味の日」
“しちみ＝7（しち）・3（み）”の語呂合わせから、
香辛料の七味唐辛子にちなんで生まれた記念日なんです。
七味唐辛子は江戸時代から愛され続けている和風スパイス。
ただ辛いだけじゃなく7種類の香味が絶妙にブレンドされ,
一振りするだけで料理がグッと奥深くなるんですよね。
今回はそんな七味の魅力とそれぞれの香辛料について、
気軽に読めるスタイルでご紹介します！
七味って何が入ってるの？
七味とひとことで言っても、
地域やメーカーによって少しずつ中身が違います。
でも、代表的なのはこの7つ。
唐辛子
主役のスパイス。ピリッとした辛さが料理のアクセントに。
代謝アップや血行促進など、体にも嬉しい効果があるそうです。
山椒
ピリピリ痺れる爽やかな香りがクセになるやつ。
うなぎとか和食に合う定番の脇役ですね。
陳皮（ちんぴ）
みかんの皮を乾燥させたもので、ほんのり甘くていい香り。
全体の風味をまろやかにまとめてくれます。
青のり
磯の香りがふわっと漂う海のスパイス。
焼きそばやお好み焼きとも相性抜群です！
黒ごま
香ばしさとコクをプラスしてくれる種子系スパイス。
栄養価も高くて、実は侮れない存在。
麻の実
シャリっとした食感と、ナッツっぽい香ばしさ。
滋養強壮の意味でも昔から重宝されてきました。
生姜 or 紫蘇
仕上げのアクセント的存在。
ピリッとした生姜か、爽やかに香る紫蘇か…
好みや地域で使い分けられてます。
ところで「一味」と「七味」って何が違うの？
よく似た名前で「一味唐辛子」がありますよね。
「一味」はその名の通り、
唐辛子“ひとつ”だけでできているシンプルな香辛料なんです。
一般に下のような使い分けがおすすめとされています。
「一味」がおすすめ！
・ とにかく辛くしたいラーメンや麻婆豆腐などには、一味でパンチを効かせて！
・ もつ煮込みや焼き鳥など、味が濃い料理にはシンプルな辛さが引き立ちます
・ 辛いタレに混ぜると、味がブレずにピリッと仕上がるのも魅力
こんな時は「七味」の出番！
・ そば・うどんに少量ふりかけると、香りも楽しめて一気に和風感アップ
・ チーズやマヨネーズとの相性も抜群！七味ディップは意外とイケます
・ スイーツにひと振りして“和スパイシー”な大人の風味
簡単にいうと、一味は“直球の辛さ”、
七味は“香りと風味が加わった奥深さ”が欲しいときに
使われることが多いようですね。
こんなアレンジレシピも
そば・うどんだけじゃもったいない！
レシピサイトなどではこんな使い方も紹介されています
・七味マヨディップ：
マヨネーズ＋七味で野菜やクラッカーに最高
・七味チョコレート：
ちょい足しで大人のスイーツに
・鍋や炒め物の仕上げ：
風味のアクセントに
・ポップコーンに：
オイルと塩＋七味で和風スナック完成
今日の「七味の日」をきっかけに
自分流のアレンジを試してみても面白いですね！
さて！今日は昨日より募集開始となった
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