レトルトのルーツは医療技術？ボンカレーの日に見る暮らしの変化
こんにちは！水曜・木曜のブログ担当、東室蘭店Yです
当ブログへのご来訪、ありがとうございます！
2月12日は「ボンカレーの日」
1968年2月12日、大塚食品から日本で初めてのレトルト食品
「ボンカレー」が発売されました。
この日を記念して制定されたのが「ボンカレーの日」です。
レトルト食品という新しいジャンルを切り開いたボンカレーは、
まさに 日本の食文化を大きく変えた商品 といえます。
レトルトは“医療”がルーツって知ってた？
実はレトルトという技術は、食品用として生まれたものではありません。
大塚グループはもともと製薬会社として医療用点滴液の製造を行っており、
点滴液（輸液）を高温で殺菌する技術の研究を行っていました。
1964年、関西のカレー粉製造会社がグループに加わったのを機に、
この技術を食品へ応用する取り組みがスタート。
袋のまま高温高圧で殺菌し常温で長期保存できる食品
つまり「お湯で温めるだけで、誰もが失敗しない一人前のカレー」の開発が始まったそうです。
発売から50年以上、レトルト食品は更に進化
ボンカレー発売から半世紀以上。
レトルト技術は大きく進化し、今ではカレーだけでなく、
・丼もの
・おかゆ
・高齢者向け介護食
・アウトドア用食品
など、幅広いジャンルに広がっています。
保存性・安全性・味の再現性は年々向上し、
最近はお湯不要の電子レンジ対応の商品も登場し
「温めるだけで本格的な味」が当たり前になりました。
保存性の高さ・災害備蓄にも強い
レトルト食品は忙しい日の時短に役立つだけでなく、
災害備蓄に向いているのも大きな特徴です。
・常温で長期保存できる。
・比較的スペースを取らず保管できる。
・一食分でパッケージされているものが多く、小さな子ども・高齢者・アレルギーのある人などへ個別対応しやすい。
こういった特徴から防災備蓄の基本アイテムとしても定着しました。
・・・というわけで、今日は「ボンカレーの日」をご紹介しました。
これからのレトルト食品はどんな進化を遂げていくのでしょうか？
レトルト食品の未来を想像するように、
これからの暮らしをどんなふうに楽しみたいか考えるのもワクワクしますね。
新しいキッチンで料理を楽しんだり、備蓄をしっかり整えたり、
自分らしい生活を描ける住まいを探してみませんか。
※本記事は家庭料理とレトルト食品を比較し優劣を示すものではなく、レトルト食品が誕生した歴史的背景をご紹介しています。作成にあたりボンカレー様公式サイト“医療技術”によって世界初のレトルトカレーが誕生した？を参考にしています。//boncurry.jp/column/brand/667/
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