【8月5日は発酵の日】毎日の食卓を支える発酵食品＆白老町の温泉付きおすすめ物件のご紹介！
こんにちは、水曜・木曜ブログ担当の東室蘭店Yです。
本日もブログへのご訪問ありがとうございます。
8月5日は「発酵の日」
語呂合わせで「はっ（8）こう（5）」と読むことから、
食品メーカーや発酵食品の普及団体が制定した記念日です。
日本の食文化って、気づけば発酵食品だらけなんですよね。
味噌汁、醤油、納豆、漬物、日本酒…。
毎日のように食べていますが、
意外と「発酵ってなぁに？」と聞かれると
説明が難しかったりしませんか？
そもそも「発酵」とは？
発酵とは、微生物の働きによって食材が変化し、
保存性や風味、栄養価が高まる現象のこと。
代表的な微生物は次のようなものがあります。
乳酸菌：ヨーグルトや漬物の酸味をつくる
酵母：パンをふくらませたり、アルコールを生み出したりする
麹菌：味噌・醤油・日本酒の旨味をつくる、日本が誇る国菌
ちなみに似た現象に「熟成」がありますが、
こちらは主に酵素や時間経過による変化を指しています。
日本酒やチーズは発酵と熟成両方の要素で作られています。
日本と世界のいろいろな発酵食品
発酵食品は世界中にありますが、日本は特に種類が豊富。
毎日の食卓に、実は発酵食品がずらりと並んでいます。
味噌：大豆と麹の発酵。地域ごとに味が違うのが楽しい
醤油：和食の味を決める存在。複雑な発酵の結晶
納豆：納豆菌の働きで栄養価アップ
漬物（乳酸発酵）：野菜の旨味と酸味が増し、保存性も向上
日本酒：麹菌と酵母の複合発酵。世界でも珍しい高度な技術
ヨーグルト：乳酸菌が腸内環境を整える
チーズ：世界中で愛される発酵食品
パン：酵母が生地をふくらませ、香りを生む
今日は8月5日の「発酵の日」にちなんで、
毎日の「おいしい」を支える発酵食品の事を、
ご紹介してみました。
白老町字石山の温泉付き住宅。
床暖房＋パネルヒーターで冬も快適。
IHキッチン、ウォークインクローゼット、階段下収納など設備充実。
庭・ドッグラン・風除室・物置あり。
「どんな住まいか、もう少し知りたい」という方には、
内覧がおすすめです。
温泉や収納の使い勝手など、現地でしか分からない魅力があります。
ご都合に合わせてご案内いたします。
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