ブログ更新～今日は「豆乳の日」
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今日10月12日は「豆乳の日」なのだそうです。
由来は12の語呂合わせと10月にスポーツの日があり健康や体のケアに関心を持ってもらいたいということからだとか。
豆乳といえば植物性タンパク質や大豆イソフラボンが豊富ですね！
これらは全身の血流改善や骨粗鬆症の予防に役立つといわれています。
他にもサポニン、レシチン、オリゴ糖など、生活習慣病予防に役立つとされる成分が豊富に含まれています。
ちなみに豆乳にニガリを加えて固めたものが豆腐なのだそうです。
豆乳や豆腐の原型にあたるものは約2000年前の中国で誕生
その後唐代に奈良時代の日本へ伝わり
鎌倉時代には禅僧の食膳に「豆腐羹」というものがのぼっていたそうです。
日本に本格的に飲料としての豆乳が出回るようになったのは1970年代から80年代にかけて
以前より栄養価の高さから普及を目指して味の研究が続けられていたところ
製造技術の発達により独特の臭みが軽減され飲みやすくなったこと商品開発がしやすくなったそうです。
現在はスーパーに色々な味のものが売られてますし、鍋のスープやアイスクリームなども身近ですね。
日本豆乳協会様HP掲載の豆乳レシピがこちらのリンクからご覧いただけます。
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